【山西】孰知茶道全爾真 唯有丹丘得如此

　　2009年4月的古城太原，被初春的暖風(fēng)吹著，隱約還是會(huì)透出一絲涼意。23號(hào)下午3點(diǎn)，王鳳麟教授我們一行，如約又來到這座古老卻又現(xiàn)代的晉商古城，應(yīng)邀為匯都房地產(chǎn)公司陳總進(jìn)行辦公環(huán)境策劃。

孰知茶道全爾真 唯有丹丘得如此

　　剛一下飛機(jī)，就看到陳總等人一行在機(jī)場(chǎng)出口那翹首等待，我們高興的向他們揮手，過了安檢出口，陳總?cè)讲⒆鲀刹较蛭覀冏邅?，緊緊握住王鳳麟教授的手說：“哎呀，教授，可把您給盼來啦!”王鳳麟教授笑著說：“寒暄的話不要多說，咱們還是辦正事要緊啊。”陳總聽后感慨道：“教授不辭辛苦來到我這，還這么替我著想，我感激得真是無法用語言形容啊!”由此我們不難看出，教授的處世為人事令許多人說欽佩的。

　　在給陳總策劃好他的辦公環(huán)境后，已經(jīng)是晚上10點(diǎn)多，雖然大家的身體都很疲倦，但是還是神采奕奕，互相之間有說有笑?；氐浇淌谙麻降馁e館后，我還是照例為教授沏上一杯香氣四溢的鐵觀音，王鳳麟教授很有興致的為我講起了他的品茶之道。

　　王鳳麟教授說，茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想，也符合奇門遁甲中“無吉無兇”的思想。因此我國(guó)歷代社會(huì)名流、文人騷客、都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩(shī)議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，追求高雅的享受。“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。懂茶道的基礎(chǔ)就是會(huì)鑒別所品德茶葉的好壞，就拿我們今天所沖得鐵觀音來說，它屬于半發(fā)酵的綠茶，若要鑒別其成分好壞，首先看未沏之前茶葉的葉子的完整程度，如果，葉面很很完整光滑，就可以過關(guān)，繼續(xù)進(jìn)行沖沏。等茶沏好后，取出其中幾片茶葉進(jìn)行觀察，若茶葉表面非常光滑，如同緞面，那就是好茶葉，反之，則被淘汰。最后一步，品茶。待茶沏好后，倒入杯中，先聞茶的香氣，香味濃郁的為上品，此時(shí)嘬上一小口，慢慢咽后，若有回甘，那么這個(gè)茶的檢驗(yàn)才算全部過關(guān)，鑒為極品。

　　聽了王鳳麟教授的一番飲茶哲學(xué)，我唯一的感觸就是，和王鳳麟教授相比，自己的知識(shí)才學(xué)是多么的微乎其微!王鳳麟教授總是能從一些旁人觀察不到的角度去延伸一些精辟的理論，讓人驚嘆。就像以前自己一直對(duì)此嗤之以鼻的茶理論，今天由王鳳麟教授娓娓道來，是那么的有趣而深?yuàn)W。這些華夏文明的寶貴精神財(cái)富，確實(shí)是耐人思索慢慢尋味的。